Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan kimyasal bileşenlerdir. Hücrelerin aşınmasını ve yok olmasını önlemeye yardımcı olan polifenoller, dokuların daha genç kalmasını ve daha iyi çalışmasını destekler.
Bitkisel gıdalarda yaygın olarak bulunan bu bileşik, sebzeler, meyveler, otlar, baharatlar, çay, bitter çikolata ve şarap gibi birçok besin kaynağında doğal olarak yer alır. "Poli" Latincede "çok" anlamına gelir ve polifenol kelimesi de çok sayıda fenol anlamını taşır.
Her bir polifenolün kendine has biyolojik özellikleri vardır. Örneğin, bitkilerin renklenmesinde rol oynayan polifenoller, sonbaharda ağaç yapraklarının sararıp solmasına neden olur.
Polifenol ve Zeytinyağı
Zeytinyağında polifenoller oldukça önemlidir. Zeytinyağı, polifenol içeren tek bitkisel yağdır ve antioksidan özellikleri de büyük ölçüde polifenoller sayesinde ortaya çıkar. Antioksidanlar, vücutta yaşlanma belirtilerini geciktirir ve birçok sağlık yararı sağlar.
Polifenol İçeren Besinler
Polifenol açısından zengin olan bazı besinler:
Meyveler: Böğürtlen, ahududu, çilek, erik, armut, kiraz, nar, üzüm, elma, portakal, yaban mersini.
Sebzeler: Brokoli, lahana, maydanoz, soğan.
Diğer Gıdalar: Yeşil çay, zeytinyağı, kakao.
Polifenollerin Faydaları
Polifenoller, vücutta çok çeşitli faydalar sağlayan "mikro kahramanlar" olarak kabul edilir:
Yaşlanma etkilerini geciktirir.
Beyin sağlığını destekler ve demans riskini azaltır.
Kanser hücreleriyle mücadele eder.
Kan şekerini ve basıncını düzenler.
Ağrı ve acıları hafifletir.
Cildi ultraviyole radyasyondan korur.
Kardiyovasküler sistemi güçlendirir ve enflamasyonu azaltır.
Kilo kontrolüne yardımcı olur ve kontrolsüz kilo alımını önler.
Polifenoller açısından zengin bir diyet, genel sağlık üzerinde olumlu bir etki yaratır ve yaşam kalitesini artırır.