Zeytinyağı, çok eski zamanlardan bu yana insanlar tarafından besin kaynağı olarak kullanılan bir yağ türüdür. Zeytin ağacının meyvelerinden elde edilen bu yağ, çok yüksek oranda mononesterol, polifenol ve yağ asitleri içerir. Zeytinyağı, çok eski zamanlardan bu yana insanlar tarafından besin kaynağı olarak kullanılan bir yağ türüdür. Zeytin ağacının meyvelerinden elde edilen bu yağ, çok yüksek oranda mononesterol, polifenol ve yağ asitleri içerir.